UNA PULGUITA DE PAN
1 HUEVO
150 gr. DE AZÚCAR
LECHE
2 MELOCOTONES MADUROS
12 UVAS MOSCATEL DORADAS
100 gr. DE FRUTAS ROJAS VARIADAS
2 CUCHARADAS DE LICOR DE MELOCOTÓN
1 PALO DE CANELA
ELABORACIÓN:
PON A REMOJAR EL BOLLO EN LECHE TEMPLADA, CUANDO ESTÉ BLANDO COLÓCALO EN EL VASO DE LA BATIDORA SIN ESCURRIRLO.
AGREGA LA CUCHARADA DE PASAS SIN SEMILLAS Y 100 gr. DE AZÚCAR, TRITURA HASTA OBTENER UN PURÉ MUY FINO, AÑADE EL HUEVO Y EL LICOR DE MELOCOTÓN Y SIGUE BATIENDO.
PREPARA EL CARAMELO Y BAÑA CON EL OCHO MINIMOLDES DE REPOSTERIA, CUANDO ESTÉ DURA LLÉNALOS CON LA MEZCLA ANTERIOR Y CUÉCELOS AL BAÑO MARIA.
PELA LOS MELOCOTONES CORTA LA PULPA EN TROZOS Y PÁSALA POR LA LICUADORA.
VIERTE EL ZUMO RESULTANTE EN UN RECIPIENTE HONDO Y AGREGA LAS UVAS PELADAS, LAS FRUTAS ROJAS Y EL PALO DE CANELA, TÁPALO Y DÉJALO EN LA NEVERA AL MENOS DOS HORAS.
SIRVE LA SOPA DE MELOCOTÓN EN PLATOS HONDOS O EN CUENCOS AMPLIOS Y DESMOLDA DOS DEDALES ENCIMA DE CADA UNO.